De lagedrukstoomoven

Belangrijk om te onthouden bij een lagedrukstoomoven: de watertoevoer gebeurt d.m.v. een reservoir en de ovenruimte is eerder beperkt.

Bij de lagedrukstoomoven bevindt de stoom zich in de ovenruimte op atmosferische druk, met andere woorden, dezelfde druk als de luchtdruk in de keuken. De stoom kan op verschillende manieren worden opgewekt, waarbij het principe weliswaar altijd hetzelfde is: water wordt in de ovenruimte zelf of in een aparte ruimte op een heet weerstandselement gedruppeld, waarna het verdampt.


Op die manier ontstaat de verhoogde luchtvochtigheidsgraad. Het voordeel van deze techniek is dat instellingsfouten slechts zelden tot slechte resultaten leiden. Is de tijd wat te kort gekozen en is het gerecht nog niet gaar, dan stelt men wat extra tijd bij. Is de tijd wat te lang gekozen dan heeft dit geen negatieve invloed op het resultaat.


COMMENTAAR

Naam

> 50 gerechten dampkap dampkap-begrippen dampkap-efficiëntie dampkap-onderhoud dampkap-tips dampkap-types dampkap-werking espresso-begrippen espresso-energie espresso-geschiedenis espresso-onderhoud espresso-soorten espresso-tips espresso-veiligheid espressomachines fornuis frontmaterialen gerechten-hapjes gerechten-soepen hangkast hangkast-bovenkast inbouw keukenkast keukenkast-wat-is-een-kast keukenmeubelen keukenvakman koelkasten koelkasten-energielabel koelkasten-functies koelkasten-geschiedenis koelkasten-milieu koelkasten-onderhoud koelkasten-tips koelkasten-types koelkasten-werking koken kookplaten kookplaten-geschiedenis kookplaten-tips materialen materialen-corpus ovens ovens-energie ovens-functies ovens-montage ovens-onderhoud ovens-tips ovens-types sanitair spoelbakken spoelbakken-materialen spoelbakken-samenstelling spoelbakken-types tips-kopen vaatwassers vaatwassers-begrippen vaatwassers-energie vaatwassers-geschiedenis vaatwassers-onderhoud vaatwassers-programma vaatwassers-types vaatwassers-werking webshop zoek-een-keukenvakman
false
ltr
item
De Grote Keukengids: De lagedrukstoomoven
De lagedrukstoomoven
https://4.bp.blogspot.com/-o9PV720a6u0/WCGcp4EHkuI/AAAAAAAAAmY/5GaF779SE8MCZeUA5MvGGPIcUQQUrk_ZQCLcB/s320/Degrotekeukengids_ovens_types_stoomoven-lagedruk.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-o9PV720a6u0/WCGcp4EHkuI/AAAAAAAAAmY/5GaF779SE8MCZeUA5MvGGPIcUQQUrk_ZQCLcB/s72-c/Degrotekeukengids_ovens_types_stoomoven-lagedruk.jpg
De Grote Keukengids
http://degrotekeukengids.blogspot.com/2016/11/de-lagedrukstoomoven.html
http://degrotekeukengids.blogspot.com/
http://degrotekeukengids.blogspot.com/
http://degrotekeukengids.blogspot.com/2016/11/de-lagedrukstoomoven.html
true
4775922182147760688
UTF-8
Geen berichten gevonden BEKIJK ALLES Lees meer Beantwoorden Cancel antwoord Delete Door Home PAGINA's BERICHTEN Bekijk alles VOOR U AANGERADEN LABEL ARCHIEF SEARCH ALLE BERICHTEN Geen inhoud gevonden op uw vraag Back Home Zondag Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag Zaterdag Zon Maa Din Woe Don Vrij Zat Januari Februari Maart April Mei Juni Juli Augustus September Oktober November December Jan Feb Maa Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec zojuist 1 minuut geleden $$1$$ minutes ago 1 uur geleden $$1$$ hours ago Gisteren $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago meer dan 5 weken geleden Volgers Volg DEZE CONTENT IS PREMIUM Gelieve te delen om te zien Kopieer de code Selecteer de code De code werd gekopieerd naar uw klembord Kunt u niet de code/tekst kopiëren, druk dan [CTRL]+[C] (of CMD+C met Mac) om alsnog te kopiëren