De hogedrukstoomoven

Belangrijk om te onthouden bij een hogedrukstoomoven: de watertoevoer gebeurt d.m.v. een vaste wateraansluiting, de temperatuur loopt op tot 120°C en de bereidingstijden zijn zeer kort.


Bij de hogedrukstoomoven bevindt de stoom zich in de ovenruimte op een hogere druk dan de atmosferische. Het voordeel van deze techniek is dat de kooktijden aanzienlijk kunnen worden ingekort, net zoals in de snelkookpan, waar in principe dezelfde techniek wordt toegepast. Het nadeel is dan weer dat men zeer goed op de hoogte dient te zijn van de kooktijden voor de gerechten die men wenst klaar te maken. De kleinste afwijking kan resulteren in een ontgoochelend resultaat: bij een te korte tijd is de zaak nog niet gaar, bij een te lange tijd wordt het gerecht letterlijk platgekookt.


COMMENTAAR

Naam

> 50 gerechten dampkap dampkap-begrippen dampkap-efficiëntie dampkap-onderhoud dampkap-tips dampkap-types dampkap-werking espresso-begrippen espresso-energie espresso-geschiedenis espresso-onderhoud espresso-soorten espresso-tips espresso-veiligheid espressomachines fornuis frontmaterialen gerechten-hapjes gerechten-nagerechten gerechten-schaaldieren gerechten-soepen gerechten-visgerechten gerechten-vlees gerechten-voorgerechten gerechten-wild hangkast hangkast-bovenkast inbouw keukenkast keukenkast-wat-is-een-kast keukenmeubelen keukenvakman koelkasten koelkasten-functies koelkasten-geschiedenis koelkasten-milieu koelkasten-onderhoud koelkasten-tips koelkasten-types koelkasten-werking koken kookplaten kookplaten-geschiedenis kookplaten-tips materialen materialen-corpus ovens ovens-energie ovens-functies ovens-montage ovens-onderhoud ovens-tips ovens-types sanitair spoelbakken spoelbakken-materialen spoelbakken-samenstelling spoelbakken-types tips-kopen vaatwassers vaatwassers-begrippen vaatwassers-energie vaatwassers-geschiedenis vaatwassers-onderhoud vaatwassers-programma vaatwassers-types vaatwassers-werking webshop zoek-een-keukenvakman
false
ltr
item
De Grote Keukengids: De hogedrukstoomoven
De hogedrukstoomoven
https://4.bp.blogspot.com/-pngoFtyFhZk/WCGcpzsQk8I/AAAAAAAAAmU/nWoDmB2klEA9nnQo636mNt3J0qhPp6SEwCEw/s320/Degrotekeukengids_ovens_types_stoomoven-hogedruk.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-pngoFtyFhZk/WCGcpzsQk8I/AAAAAAAAAmU/nWoDmB2klEA9nnQo636mNt3J0qhPp6SEwCEw/s72-c/Degrotekeukengids_ovens_types_stoomoven-hogedruk.jpg
De Grote Keukengids
http://degrotekeukengids.blogspot.com/2016/11/de-hogedrukstoomoven.html
http://degrotekeukengids.blogspot.com/
http://degrotekeukengids.blogspot.com/
http://degrotekeukengids.blogspot.com/2016/11/de-hogedrukstoomoven.html
true
4775922182147760688
UTF-8
Geen berichten gevonden BEKIJK ALLES Lees meer Beantwoorden Cancel antwoord Delete Door Home PAGINA's BERICHTEN Bekijk alles VOOR U AANGERADEN LABEL ARCHIEF SEARCH ALLE BERICHTEN Geen inhoud gevonden op uw vraag Back Home Zondag Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag Zaterdag Zon Maa Din Woe Don Vrij Zat Januari Februari Maart April Mei Juni Juli Augustus September Oktober November December Jan Feb Maa Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec zojuist 1 minuut geleden $$1$$ minutes ago 1 uur geleden $$1$$ hours ago Gisteren $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago meer dan 5 weken geleden Volgers Volg DEZE CONTENT IS PREMIUM Gelieve te delen om te zien Kopieer de code Selecteer de code De code werd gekopieerd naar uw klembord Kunt u niet de code/tekst kopiëren, druk dan [CTRL]+[C] (of CMD+C met Mac) om alsnog te kopiëren